Mardin İçli Köfte tarifi

Mardin İçli Köfte Tarifi

 

Mardin İçli Köfte Malzemeleri

Hamuru için

  • 1 kg ince bulgur

  • Yarım kg un

  • 2 adet yumurta

  • Tuz

  • Su

Mardin İçli Köfte hamur

İç harcı

  • 500 gram kıyma

  • 3 adet büyük boy soğan

  • Yarim demet maydanoz

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 3 yemek kaşığı margarin

  • Karabiber, tuz, pul biber

Mardin İçli Köfte iç harcı

Mardin İçli Köfte Hazırlanışı

lk önce iç harcımızı hazırlayalım iç harcımızı soğumaya bırakırken hamurumuzu yoğuralım.İç harç için soğanlarımızı yemeklik doğrayıp margarinle birlikte kavuruyoruz üzerine kıymayı atıp kavurduktan sonra üzerine salçayı ve baharatları ekliyoruz karıştırdıktan sonra maydanozumuzu doğrayıp ekliyoruz biraz karıştırıp ocaktan alıp hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamur için ince bulguru ve tuzu yoğurma kabına alıp ılık su ekleyerek karıştırıyoruz üzerini geçmeyecek şekilde ıslatıyoruz ve üzerini kapatıyoruz 20-25 dk dinlenmeye bırakıyoruz.

Mardin İçli Köftesi

Dinlendikten sonra ununu ve yumurtasını ekleyelim. Ara ara su ekleyerek kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz yaklaşık 15 dk yoğuruyoruz güzel kıvam alması için. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp ortaya parmağımızı batırarak çevirerek içini oyuyoruz. İçli köfte şekli verdikten sonra içini harcımızla doldurup elimizi ıslatıp ucunu elimizle döndürerek kapatıyoruz. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra geniş bir tencereye su alıp bir yemek kaşığı tuz atıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca köftelerimizi dikkatlice suyun içine bırakıyoruz. Köfteler kaynayınca suyun yüzeyine çıkacaktır. Delikli kaşığımızla yani kevgirle alıp tabağımızı alıyoruz Afiyet Olsun .

 

Paylaşım Butonları ---->Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on TumblrShare on Google+Pin on Pinterest
Mardin İçli Köfte Tarifi
1 vote, 5.00 avg. rating (99% score)
Bu alana reklam verebilirsiniz!