Mardin Maklube tarifi

 

Merhaba Arkadaşlar bugünkü tarifimiz mardin yöresinin en popüler et yemeklerinden biri Maklube aslında zor bir yemek tarifi değil şimdiden söyleyeyim :) Mardin yemeklerinin %60 mutfakda açemi olan birisi içinde kolay sayılır diye bilirim kolay diyorum da yanlış anlmayın lezet bakımından Mardin yemekleri gibi lezetli yemkleri yokdur bir Mardinli olarak görüşüm bu :) ve şunu da belirteyim Mardin usulü Maklube çoğunluk koyun ve kuzu eti kullanır ben bu tarifde tavuk eti kullanacağım ilerleyen zamanlarda kuzu ve koyun eti olarak Mardin Maklube Tarifi vericem şimdi yemeği yapma başlayalım..

 

Mardin Maklube Malzemeleri

  • 1 adet tavuk göğsü

  • 3 adet sivri biber

  • 3 adet patlıcan

  • 2 adet patates

  • 1 adet domates

  • 2 su bardağı yıkanmış pirinç

  • Tuz

  • Su

  • Karabiber

  • Kimyon

Kızartmak için

  • Sıvı yağ

Mardin Maklube Hazırlanışı

önce tavuk göğsümüzü küçük küçük doğrayıp tencereye alalım. Suyunu salıp çekmesini bekleyelim. Kendi yağında kavurun. Başka bir tencereye veya tavaya yağımızı koyup patlıcanları yuvarlak yuvarlak doğrayıp kızgın yağda kızartın. Ardından biberleri de istediğiniz gibi doğrayarak kızartın. Ardından patatesi de yuvarlak ince bir şekilde doğrayın kızartın. Derin bir tencereye en alta sırasıyla tavuk etimizi, bir üstüne patlıcanları daha sonra patates ve biberleri dizin. 2 su bardağı yıkanmış pirinci düz bir şekilde yayın. Pirinçlerin üzerine yuvarlak 3 e böldüğünüz domatesi dizin. Geniş bir kaba 2 su bardağı su ekleyin. Karabiber kimyon ve tuzunu atın. Pirinçlerin üzerine suyu dökmeden önce üzerlerine ağırlık verin (tabak, kapak ) suyu dökün. Suyunuzun pirinçlerin üzerini kaplayacak şekilde olsun. 40- 45 dk. Kısık ateşte suyunu çekene kadar bekletin. Pişen maklubeyi büyük bir tepsiye ters çevirin 10 dk. Tencereyi çekmeden bekletin ki pirinçler dağılmasın kalıbını tutsun. Afiyet Olsun …

 

Mardin Maklube

Paylaşım Butonları ---->Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on TumblrShare on Google+Pin on Pinterest
Mardin Maklube Tarifi
4 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
Bu alana reklam verebilirsiniz!